Nuestros vinos

Tear dos Dodi : Blanco


Datos analíticos

Grado alcohólico: 12,5% vol

Acidez total: 5,23 gr/litro en tartárico

Acidez volátil: 0,18

SO2 total: 128 mg/litro

Azúcar residual: 2,2 gr/litro

Proceso de elaboración

Vino blanco obtenido del mosto flor elaborado a partir de las uvas producidas en las fincas propias

Vendimia: Septiemvre a mano en cajas de 20kg de uva

Desfangado estático de 48 horas a 15º C

Fermentación con control de temperatura a 18º C

Sin crianza en madera

Cata

Amarillo pálido de intensidad media

Aroma a frutas de hueso y manzana con cierta complejidad.

En boca es fresco, suave, glicérico y frutal. Retrogusto frutoso.

Equilibrado, fresco y armónico.




Tear dos Dodi : Tinto


Datos analíticos

Grado alcohólico: 12,5% vol

Acidez total: 4,23 gr/litro en tartárico

Acidez volátil: 0,55

SO2 total: 64 mg/litro

Azúcar residual: 0,2 gr/litro

Proceso de elaboración

Vino tinto obtenido de uvas producidas en las fincas propias

Vendimia: Septiembre a mano en cajas de 20 kg de uva

Fermentación con control de temperatura a 20º C

Sin crianza en madera

Cata

Rojo cereza intenso

Aroma frutos rojos y negros del bosque, intensidad alta.

En boca afrutado, seco, tanino justo y final amplio.

¿Por que "Tear dos dodi"?

En este apartado queríamos hacer referencia al nombre del vino ya que todos nos preguntan de dónde procede: “Tear dos dodi”.

Generalmente escoger un nombre que represente los productos elaborados es un quebradero de cabeza, nosotros después de mucho pensar, para nuestros vinos hemos elegido “Tear dos dodi”. Dado que el nombre llama mucho la atención de la gente nos disponemos a explicar su origen: “Tear”: es el significado en gallego de fábrica de tejidos. Hemos elegido esta palabra debido a que el espacio donde se ubica la bodega, era antiguamente un lugar donde las mujeres se dedicaban a tejer ropa.

“Dodi”: consiste en la unión del primer apellido del marido de la propietaria: Doniz y primer apellido de la propietaria: Diéguez para así englobar a todos los miembros que conformamos el núcleo familiar.

© 2016 Bodega Amalia Diéguez Martínez